sexta-feira, 20 de fevereiro de 2015

Desmaiado ( Pudim de coco com calda de caramelo)

Boa Tarde!!!

Para esse final de semana, que tal um Pudim?



Iniciando mais um livro da Coleção União Receitas de Sucesso - Doces de liquidificador.

Esse pudim é maravilhoso!!!

Vamos lá:




Ingredientes:

Calda caramelada:
1/2 xícara (chá) de açúcar granulado
1/2 xícara (chá) de água

Pudim:
1 xícara (chá) de leite em pó
1 colher (sopa) rasada de manteiga
1/2 xícara de água fervente
3/4 xícara (chá) de açúcar
1 vidro de leite de coco
3 ovos

Modo de fazer.;

Calda: ferva o açúcar granuladocom água até obter um caramelo. Caramelize a forma e reserve.

Pudim: bata os 4 primeiros ingredientes por cerca de 2 minutos. Adicione o leite de coco e os ovos e bata somente para misturar. Despeje na forma caramelada e asse, em banho-maria, no forno pré-aquecido. Espere esfriar e leve á geladeira, de prefer~encia de um dia para o outro. desenforme gelado.

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Bolo tres leches - Chile

Boa Tarde, queridos.


Bom, hoje iniciaremos mais um livro (que na verdade é um calendário que recebi da Nestle). O calendário é de 2014.

A primeira receita é de um bolo original do Chile, que nada mais é que um pão-de-ló umidecido com calda cremosa à base de leite condensado e creme de leite, servido gelado e se quiser, pode ser servido com frutas frescas.
É um bolo muito bom, bem molhadinho (usei toda a calda) e simples de fazer. Eu optei por não colocar as frutas



Receita

Ingredientes:

Pão de ló:
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 medida (da lata) de leite

Merengue:
3 claras
5 colheres de sopa de açúcar

Para servir:
Frutas frescas picadas (abacaxi, morango, manga e kiwi)

Modo de preparo:

Pão de ló: Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Desligue a batedeira, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó e mexa delicadamente, até formar uma massa homogênea. Coloque em uma forma redonda (25cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecid0, por cerca de 20 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Espere esfriar e desenforme.

Calda: Em um liquidificador , bata todos os ingredientes. Coloque o bolo em um recipiente ou prato com borda e regue-o com a calda ( o bolo deve ficar bem enxarcado com a calda). Leve á geladeira para a massa absorver toda a calda e o bolo gelar (cerca de 2 horas). Enquanto isso prepare o merengue.

Merengue: Em uma panela média, misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baio, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns intanstes a cada minuto, continuando a meer para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme. Coloque o merengue sobre o bolo bem gelado, espalhando apenas no topo, e sirva acompanhados de frutas frescas.

Dicas:
O bolo Tres leches pode ser encontrados em vários países, como o Méico, por exemplo, com pequenas variações na receita.
Deve ser servido sempre bem gelado, para que fique ainda mais saboroso.

sábado, 14 de fevereiro de 2015

Doce de Leite

Boa Dia,

O livro de hoje é da coleção Cozinhas do Mundo -Argentina.




















Essa é uma receita muito simples, porém requer muitaaa paciência.



 Dados do Livro:

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingrediente:
1kg de açúcar
2 litros de leite
1 fava de baunilha

Em uma panela, aqueça o açúcar. Quando estiver virando caramelo, acrescendo o leite e mexa bem, até o açúcar derreter totalmente. Junte a fava de baunilha aberta, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos, sem parar. O leite reduzirá, e o doce estará pronto quando não deslizar mais da colher.

O vinho: Sirva com um branco bem doce português de uvas moscatel, de Setúbal.

Resultado:

Ficou ótimo, se o doce  talhar (foi o meu caso) , bata no liquidificador e volte para o fogo para engrossar.
Eu gastei mais de 30 minutos para o doce ficar pronto.

segunda-feira, 9 de fevereiro de 2015

Ensopado de Carne e Limão

Bom dia!!!


Ontem no almoço teve Ensopado de carne com limão, receita do livro Cozinhas do Mundo - Grécia.
A aperência é ótima, porém EU não gostei muito do sabor. Meu marido e meus pais gostaram (não amaram).



A sençasão de comer uma batata é a mesma de comer um limão, o gosto do limão sobressai o sabor da carne e da batata. Sinceramente, prefiro o ensopado da minha vó.
Bom, há quem goste, pois na culinária grega o limão é um ingrediente fundamental, os gregos tem o hábito de comer comidas com muito limão.



Dados do Livro:

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento; 1 hora e 40 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes;

Azeite a gosto
1 cebola bem picada
1 dente de alho bem picado
500g de carne bovina (músculo, coão mole ou acém) em cubos médios
500g de batatas coortadas em cubos
Suco de 6 limões
1 colher (café) de oregano
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Ramos de salsinha para decorar

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Em seguida, junte a carne e refogue novamente por 15 minutos, adicionando um pouco de água, se necessário. em uma travessa refratária, coloque as batatas, disponha a carne pro cima e regue-a com o suco de limão. Salpique com o oregano, o sal e a pimenta. Cubra a travessa com papel-alumínio e deie corar por mais 15 minutos. Decore com ramos de salsinha e sirva.

O limão é um ingrediente fundamental na cozinha grega. Nessa receita, confere um sabor especial á carne.

Vinho: Prove com um branco de Uvas Chardonnay jovem.

Obs: Tudo que estiver em negrito foi retirado do livro.

sábado, 7 de fevereiro de 2015

Bolo de Coco com Calda


Boa dia!!!!




Hoje no nosso quarto dia de blog, escolhi o Livro: Cozinhas do Mundo - Grécia da editora Abril. E a receita a ser executada é o bolo de coco com calda.



Sinceramente, ao ler a receita, pensei que fosse apenas um bolo comum e simples. Pois bem, após provar o bolo, percebi que estava completamente errada o bolo é simplesmente MARAVILHOSOOO. Apesar dos ingredientes serem simples (ou melhor, nenhum ingrediente é dificil de achar) a combinação deles agrega ao bolo um sabor delicado e refinado.

Dados do livro:

Dificuldade : média
Tempo de preparo: 50 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

Para a calda:
250ml de água
150g de açúcar
1 pedaço de canela em pau
1 colher (sopa) de conhaque

Para o bolo:
150g de manteiga derretida
150g de açúcar
4 ovos com gemas e claras separadas
1 colher (sopa) de conhaque (ou outra bebida aromática a gosto)
1 colher (sopa) de suco de laranja
200g de farinha de trigo
2 colheres (café) de fermento quimico em pó
80g de coco ralado
20g de manteiga (para untar)

Prepare a calda: leve uma panela com água e o açúcar ao fogo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver totalmente. Junte a canela e o conhaque e reduza por 5 minutos. Reserve.

Prepare o bolo: em uma vasilha, misture a manteiga e o açúcar, batendo até que comece a espumar. Sem parar de bater, adicione as gemas (uma a uma), o conhaque e o suco de laranja. Em seguida, peneire a farinha de trigo com o fermento, junte o coco e a mistura de gemas, mexendo bem. Bata as claras em ponto de neve firme e incorpore-as à massa. Despeje a massa em uma assadeira untada com a manteiga e asse em forno pré-aquecido, a 190ºC, por cerca de 35 minutos (dependendo do forno esse tempo muda, no meu caso demorou mais que 35 minutos. Quando o bolo começar a se separar das laterais da assadeira é porque está bom.). Quando o bolo estiver pronto, corte-os em quadrados e regue-os com a calda reservada.

Depois de regar os pedaços de bolo com a calda, é aconselhavel deixá-los repousar por alguns minutos. Assim, o sabor fica mais marcante.

VINHO: sirva com um branco português de uvas moscatel, de Setúbal.

Obs: Tudo que estiver em negrito foi retirado do livro.

Resultado:



Até a próxima!!!

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Pipoca Doce Gourmet

Boa Tarde, queridos leitores

Vamos iniciar nossa jornada com uma receita super facil, pratica e deliciosa para fazer, Primeira Revista: Com Você ed. nº62 da Nestlé.




Essa Revista chega na minha casa todo trimestre e é inteiramente gratuito, basta se cadastrar no site da Nestlé. Ela é super interesante.


Dados da Revista:

Ingredientes:
1 fava de baunilha
meia xícara (chá) de oleo
meia xícara (chá) de milho para pipoca
meia xícara (chá) de açúcar cristal
2 colheres (sopa) chocolate em pó

Modo de preparo:
Com um auxilio de uma faca, abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e retire as sementes (raspando bem o interior) e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e coloque o milho, o açúcar cristal, 2 colheres (sopa) de água o chocolate em pó e a fava reservada. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando o óleo começar a esquentar, tampe bem e sacuda a panela até o milho terminar de estourar. Sirva

Resultado:



Ótima receita, a pipoca fica muito crocante e eu indico muitooo.

Para quem não achar a fava de baunilha, pode substituir por 5 gotas de essência de baunilha.
Pode substituir o açúcar cristal pelo açúcar refinado.


Até a próxima!!!

quarta-feira, 4 de fevereiro de 2015

Bem vindos

Sejam bem vindo ao meu humilde blog. Aqui, realizarei e testarei várias receitas e técnicas de livros e revistas diversas de gastronomia. Aceito sugestões de livros.


Deliciem-se!!!